Urfa Çiğ Köftesi
Malzemeler;
2 su bardağı köftelik bulgur,
250 gr. dövülmüş yağsız kara et,
6 yemek kaşığı İsot,
1 tatlı kaşığı tuz,
Biraz tarçın,
Biraz karabiber,
8-10 adet yeşil soğan,
1 kuru soğan,
1 demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı salça.
Servis İçin
1. 2 adet marul,
2. 2 domates,
3. 2 salatalık,
4. 1 demet nane,
5. 1 turp
Hazırlanışı
Çiğköfte için hazırlanan bakır leğene et , isot ,ince doğranmış kuru soğan , tarçın ve karabiber konarak
su ile birlikte karıştırılı.Daha sonra buna kişi sayısına göre avuç avuç bulgur ilave edilerek yumuşayıncaya
kadar yoğrulur.
Eve salçası ilave edilir , yedirilirç Daha önce ince ince doğranmış olan yeşil soğan ve maydanoz da bu karışıma ilave edilir . Su ile birlikte ezilerek köfteye yedirilir.
Küçük sıkımlara ayrılıp malzemeleriyle birlikte servis edin...
Not: Çiğ köfte Şanlıurfa Ev isotu ile yapılır. Ev İsotunun mideye zarar vermemesi, fabrikasyon olmamasından ve zeytin yağı ile ovalanmasından kaynaklıdır. Hiç bir katkı maddesi içermediği için göz kararı ile çiğ köfteye dilediğiniz kadar ilave edebilirsiniz. Çiğ köfte yapımında Şanlıurfa Siyah Ev İsotu kullanılır. Kırmızı ev isotu yemekliktir.
2 su bardağı köftelik bulgur,
250 gr. dövülmüş yağsız kara et,
6 yemek kaşığı İsot,
1 tatlı kaşığı tuz,
Biraz tarçın,
Biraz karabiber,
8-10 adet yeşil soğan,
1 kuru soğan,
1 demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı salça.
Servis İçin
1. 2 adet marul,
2. 2 domates,
3. 2 salatalık,
4. 1 demet nane,
5. 1 turp
Hazırlanışı
Çiğköfte için hazırlanan bakır leğene et , isot ,ince doğranmış kuru soğan , tarçın ve karabiber konarak
su ile birlikte karıştırılı.Daha sonra buna kişi sayısına göre avuç avuç bulgur ilave edilerek yumuşayıncaya
kadar yoğrulur.
Eve salçası ilave edilir , yedirilirç Daha önce ince ince doğranmış olan yeşil soğan ve maydanoz da bu karışıma ilave edilir . Su ile birlikte ezilerek köfteye yedirilir.
Küçük sıkımlara ayrılıp malzemeleriyle birlikte servis edin...
Not: Çiğ köfte Şanlıurfa Ev isotu ile yapılır. Ev İsotunun mideye zarar vermemesi, fabrikasyon olmamasından ve zeytin yağı ile ovalanmasından kaynaklıdır. Hiç bir katkı maddesi içermediği için göz kararı ile çiğ köfteye dilediğiniz kadar ilave edebilirsiniz. Çiğ köfte yapımında Şanlıurfa Siyah Ev İsotu kullanılır. Kırmızı ev isotu yemekliktir.
slm,ben yurtdisindan yaziyorum ve bir sey sormak istiyorum,hic bi allahin kulu duzgun cig kote tarifi vermez yok limon olmazmis yok su olmazmis kimileri nane falan katiyorlar sizin tarifte tarcin yaziyo anlamadim gitti tarcininne isi var orda ALLAH RIZASI ICIN BIRI BANA DUZGUN BI TARIF VERSIN GOZUNUZU SEVIM YA ZATEN TURKIYEME HASRETIM BIDE BENI CIG KOFTEDEN ETMEYIN BI KAC KISI YAPMISTI AMA COK IGRENCTI GERCEK CIG KOFTEYLE HIC YAKINDAN ALAKASI YOK ILK DEFA 2009 DA YEMISTIM TADI DAMAGIMDA KALDI...
YanıtlaSilEtli çiğ köfte yapacaksanız bu tarif işinizi görür.
SilEtsiz yapacaksanız anasayfadaki tarifimiz oldukça başarılı sonuç veriyor Yiyenler mutlaka beğeneceklerdir , bundan eminiz.
Etli ve etsiz çiğ köftede tarçın mutlaka kullanılır .Etli çiğ köfte tarifi kültür bakanlığının arşivlerinde geçmektedir baharatlar arasında ise tarçın vardır .Bu tarife birazda yenibahar eklemeniz gerekir karanfil gibi kokar.
Her ikisinide yaparken asla limon sıkılmaz . Limon yeşillik içindir .
Şunuda ilave etmem gerekirse ben etli 1 - 2 kez yaptım ;fakat istediğin sonuca hemen ulaştım
Afiyet olsun